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お年寄り絶賛シリーズ❗赤魚煮付け❗
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お年寄り絶賛シリーズ❗赤魚煮付け❗-レシピのメイン写真

お年寄り絶賛シリーズ❗赤魚煮付け❗

おみつこさん
おみつこさん @cook_40095152

目が悪い利用者さんは細かい骨を見逃してしまいます❗骨抜きの赤魚を安心して召し上がって頂きました❗大変喜ばれました❗
このレシピの生い立ち
最近、煮魚を料理して居ないな？と思い、骨抜きの赤魚を見つけたので、今日のメインは赤魚の煮付けにして見ました❗

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最近、煮魚を料理して居ないな？と思い、骨抜きの赤魚を見つけたので、今日のメインは赤魚の煮付けにして見ました❗

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お年寄り絶賛シリーズ❗赤魚煮付け❗

おみつこさん
おみつこさん @cook_40095152

目が悪い利用者さんは細かい骨を見逃してしまいます❗骨抜きの赤魚を安心して召し上がって頂きました❗大変喜ばれました❗
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最近、煮魚を料理して居ないな？と思い、骨抜きの赤魚を見つけたので、今日のメインは赤魚の煮付けにして見ました❗

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材料

10人分(ディサービス使用❗)
  • 赤魚 10切れ
  • 生姜 適量
  • めんつゆ お玉、2杯
  • すき焼きのたれ お玉、1・半
  • 熱湯(魚の量に依ります❗) 魚が浸る位
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作り方

  1. 1

    赤魚に熱湯を掛けて臭みを取ります❗

    • お年寄り絶賛シリーズ❗赤魚煮付け❗作り方1写真
  2. 2

    鍋に、生姜を入れ、ひと煮たちします❗

    • お年寄り絶賛シリーズ❗赤魚煮付け❗作り方2写真
  3. 3

    赤魚を、熱湯から上げて水分を切る❗

    • お年寄り絶賛シリーズ❗赤魚煮付け❗作り方3写真
  4. 4

    ひと煮たちした生姜に、めんつゆ・すき焼きのたれを加え、再び煮たたせます❗

    • お年寄り絶賛シリーズ❗赤魚煮付け❗作り方4写真
  5. 5

    赤魚を並べて入れ、アルミ箔で蓋をします❗煮たって、灰汁がでたら取り除き煮詰めて行きます❗

    • お年寄り絶賛シリーズ❗赤魚煮付け❗作り方5写真
  6. 6

    煮汁が魚より下に成ったら、火を止め出来上がりです❗冷めると、良く味が染み込んで美味しく成ります❗

    • お年寄り絶賛シリーズ❗赤魚煮付け❗作り方6写真

コツ・ポイント

魚を煮る時は、、酒とか加え煮込みますが、めんつゆと、すき焼きのたれで十分、美味しい煮魚ができます❗美味しければ良いんです❗

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おみつこさん
おみつこさん @cook_40095152
2016/04/03 07:59に公開
通所介護施設デｨ・サービスと、家庭的保育事業所保育園を2施設、経営して居ります✨数年前にピザ、パン、ランチ等、飲食店をして居ました⤴️現在では、保育園では６ヶ月の赤ちゃん～３歳児。ディは90歳を超えた利用者さんや認知症の方が居ります✨ディの方と園児の交流、散歩も行きます☺️料理は毎日、保育もディも手作りです✨保育とディを行ったり来たり☺️フォローして下さる皆様、有難うございます❗
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このレシピのキーワード

赤魚の煮付け 魚 赤魚 しょうが

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