米と雑穀は水に漬けておく。
鶏肉は皮を取り、食べやすい大きさに切って、☆の調味料を合わせて漬けておく。20〜30分。

米に★の調味料を加え、刻んだマイタケ、鶏肉を加えて炊飯。青ネギを散らして出来上がりです。