桜の花は塩抜きをしておきます。

白身魚は塩コショウをふり、小麦粉をまぶしフライパンにアブエアを敷き焼きます。

①の塩抜きができたら花の額を取り除きます。花びらがバラバラの状態にする。

出汁、薄口醤油で銀餡を作り、そこに③を入れてとろみをつけます。