コーンとイタリアンパセリのフォカッチャ☆
初心者でも手軽に美味しく作れるフォカッチャです。簡単で〜す☆
このレシピの生い立ち
パン焼き初心者の私。そんな私でも手軽に焼きたてのパンを食べたくて、フォカッチャを作ってみました。大好きなジョアンの「コーンパン」のイメージで、コーンとイタリアンパセリで作ってみたら、なかなかの美味さ♪ 以来、リピして作っています☆
コーンとイタリアンパセリのフォカッチャ☆
初心者でも手軽に美味しく作れるフォカッチャです。簡単で〜す☆
このレシピの生い立ち
パン焼き初心者の私。そんな私でも手軽に焼きたてのパンを食べたくて、フォカッチャを作ってみました。大好きなジョアンの「コーンパン」のイメージで、コーンとイタリアンパセリで作ってみたら、なかなかの美味さ♪ 以来、リピして作っています☆
アプリでひらく作り方
- 1
材料です。
コーンは茹でたもの、缶詰またはパック入り（水っぽいので、生地をこねる時少しべたつくかも）でどれでもOK。 -
- 2
ボウルに強力粉、塩、パネトーネマザー酵母を入れ、ぬるま湯を少しずつ加えてザックリ混ぜたら、オリーブオイルを入れ混ぜます。
-
- 3
ひとかたまりになったら、台に移して体重をのせて15分ぐらいよく捏ねます。（またはフードプロセッサーにかけます。）
-
- 4
生地にツヤと弾力が出たら具材を混ぜ込み、ひとまとめにしてボウルに入れ、ラップして１次発酵させます。（25℃で約50分）
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- 5
生地が２倍に膨らんだら、２等分にして天板にのせ、厚さ１㎝ぐらいに平らに伸ばします。
-
- 6
表面に穴開けしたりて、ラップし約10分休ませ２次発酵。水溶きオイルを塗って220℃に予熱したオーブンで焼きます。
-
- 7
3分経ったら、天板を引き出し生地に霧を吹き、さらに3分後もう一度。約15分焼いたら完成〜！網に移して余熱をとりましょう。
コツ・ポイント
生地は滑らかに捏ねてきっちりと発酵させること。発酵具合はその日の気温によっても変わるので、焦らず見極めましょう。ぬるま湯の温度にも気をつけて！（熱すぎて膨らまなかった経験あり）焼き加減を見て、途中天板を上に移し綺麗に焼き色をつけましょう。
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