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*ラムの煮込み*-レシピのメイン写真

*ラムの煮込み*

Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953

ラムはとろけるような味わいです。
このレシピの生い立ち
ラムが美味しいのでフランスのサイトを物色。作り易いようにアレンジ。

ラムはとろけるような味わいです。
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Lapinounou
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ラムはとろけるような味わいです。
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材料

  • ラム肉(肩) 500g
  • パプリカ 大さじ1
  • 玉ねぎ 2個
  • 小麦粉 大さじ2
  • 白ワイン 150㏄
  • チキンブイヨン 600㏄
  • タイム 小さじ1
  • パセリ 大さじ3
  • トマトペースト 大さじ2
  • きのこ 200~300g
  • 生クリーム 200㏄
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作り方

  1. 1

    ラム肉は大きめの一口大に切る。フライパンで表面を焼く。

    • *ラムの煮込み*作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎとパプリカを加えて炒める。小麦粉を加えて炒める。白ワインを加え全体を混ぜ、5分ほど煮詰める。

    • *ラムの煮込み*作り方2写真
  3. 3

    チキンブイヨン、トマトペーストを加え、ローリエ、タイム、パセリ大さじ1を加える。1h~煮る。

    • *ラムの煮込み*作り方3写真
  4. 4

    きのこを別のフライパンで炒め、3に加える。クリームを加え、ソースが半分になるまで煮詰める。

    • *ラムの煮込み*作り方4写真

コツ・ポイント

パスタのバター炒めとサラダと共に。
今回玉ねぎが準備した前日になかったのでキノコと一緒に炒めました。とにかくお肉がとろとろになるように煮込む。

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Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953
2014/06/28 08:09に公開
すみません。ヨーロッパと日本の違いがありすぎてすべてのレシピを見直させて下さい。保証できません。料理初心者の方向けではありません。調味料を見て味が想像出来る方におすすめします。好みで濃い味も。再現レシピも、作って自己満足してます。簡単に作れてアレンジできる情報を覚書として残していきます。覚書として大体だけ残すようにしたので初心者の方が真似した場合責任取れません。。。悪しからず。
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このレシピのキーワード

煮込み キノコ パプリカ 生クリーム ラム肉 小麦粉 玉ねぎ

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