豚バラは3cmの長さ。ごぼうはささがき。舞茸は小房に分ける。えのきは3cmに切る。水菜がごぼうの長さに合わせる。

油揚げは食べやすい大きさに切る。にんにくは包丁でつぶす

鍋に水を潰したにんにくを入れ、蓋をして火にかける

香りが出てきたら、ごぼう・舞茸・えのきを加え香りが移ったらナンプラー・醤油を入れて調味する

豚バラ・油揚げを加え、弱火で煮る。最後に水菜を加え、さっと火を通す