卵焼き用フライパンを熱して、薄くサラダ油を引く

弱火にして卵液4分の1を流し込み、かき卵を作るようにかき混ぜる。かき卵にしちゃダメです。
かき混ぜたらとろ火に！！

2〜4の工程を4回繰り返して、長方形に仕上げます。
途中失敗しても、フライパンの壁に押し付けて成形すれば直ります。

軽く焦げ目をつけたら、ラップに二重に包んで常温になるまで休ませます。（忙しければこの工程は無くても）

切り分けて頂きます。大根おろしでもそのままでも。