鍋に、牛乳、葛粉、塩を入れてよく混ぜる。

中火で時々混ぜながら、鍋のふちが泡立ってきたら、弱火にして、さらに混ぜ続ける。

ちょっと固まってきたところ。

だいぶ固まってきたところ。

水でぬらした型に入れて、冷蔵庫で冷やす。

冷蔵庫から取り出し、竹串で周りを外す。

皿の上で切り分ける。

小皿に取り分け、醤油をかけ、わさびを添える。