玉ねぎをみじん切りにして、油を熱したフライパンで弱火で炒める。透き通ってきたら火を止め冷ます。
パン粉をAの牛乳に浸す。

玉ねぎ・牛乳に浸したパン粉・合挽き肉・塩をボールに入れてよく混ぜ、4等分にして俵型に丸める。

キャベツ葉の茎の太い部分をピーラー等で削ぎ、やや薄くする。2枚ずつラップでくるみ、電子レンジで1分〜1分半程度加熱する。

キャベツを広げて、中央のやや手前に俵型にした肉をのせ手前から包みこむ。
フライパンか鍋に巻き終わりを下にして並べる。

キャベツの上からコンソメを溶いた湯を入れ火にかける。沸騰したら弱火にして、落し蓋をして15分程度煮て、Bの牛乳を入れる。

牛乳を入れて軽く煮てから、火を止める。
皿に盛って終わり。
カボチャやアスパラがあればレンジで1分程度加熱して飾る。