味が染みて食べやすい、アジの煮付け

味が染みて食べやすい、アジの煮付け

E-よしはし @cook_40037624

見た目は・・・ですが。背びれを外してあるので、とても食べやすいです。
このレシピの生い立ち
魚をさばくのが苦手な私。
ゼイゴが取れなくて悪戦苦闘していたら、義母が教えてくれました。

見た目は・・・ですが。背びれを外してあるので、とても食べやすいです。
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魚をさばくのが苦手な私。
ゼイゴが取れなくて悪戦苦闘していたら、義母が教えてくれました。

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E-よしはし @cook_40037624

見た目は・・・ですが。背びれを外してあるので、とても食べやすいです。
このレシピの生い立ち
魚をさばくのが苦手な私。
ゼイゴが取れなくて悪戦苦闘していたら、義母が教えてくれました。

見た目は・・・ですが。背びれを外してあるので、とても食べやすいです。
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ゼイゴが取れなくて悪戦苦闘していたら、義母が教えてくれました。

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材料

４人分

アジ４尾
醤油５０ｃｃ
みりん５０ｃｃ
酒５０ｃｃ
砂糖大さじ１～２
水アジが３分の２浸かるくらい
生姜１かけ

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作り方

1

アジはエラを外し、胸ビレを外しながら内臓を取る。（一緒につかみ取る感じ）
皮を頭の方から尾に向けてバリッと剥ぐ
2

背ビレは尾から頭に向かって外す。
頭は背中側にポキットと折って外す。
きれいに洗い、しっかり水気を拭き取る。
3

鍋に、調味料と水を入れ煮立て、アジを並べてスライスした生姜を散らす。
4

落とし蓋をして、１5分くらい煮る。（時々、煮汁をまわしかける。）

コツ・ポイント

包丁を使わずに手で下処理をします。

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E-よしはし @cook_40037624

2009/11/12 12:54に公開

2歳の息子・夫・義父母の5人家族。いつも簡単・短時間レシピにお世話になってマス。