簡単ぶっかけ香菜蕎麦

はむさん。
はむさん。 @cook_40135519

お蕎麦をもっと美味しく、風味豊かに！
暑い夏にオススメの簡単ぶっかけお蕎麦です。
このレシピの生い立ち
大好きなお蕎麦屋さんで出していたメニューを、アレンジして作ってみました。

簡単ぶっかけ香菜蕎麦

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暑い夏にオススメの簡単ぶっかけお蕎麦です。
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材料

2人分
  1. 蕎麦 好みで
  2. 鶏胸肉もしくはササミ 1/2枚か4本
  3. みょうが 2つ
  4. 三つ葉 2束
  5. 大葉 5枚
  6. きゅうり 1/2本
  7. 長ネギ 好みで
  8. つゆ
  9. 練りごま 大さじ2
  10. 味噌 小さじ1/2
  11. ゴマだれつゆ(ストレート) 100cc
  12. すりごま 好みで

作り方

  1. 1

    鶏胸肉かササミは茹でて、ほぐしておく。
    蕎麦を茹でる鍋で茹でてしまうのが楽です。

  2. 2

    みょうが、大葉、三つ葉、きゅうりを食べやすい大きさに切っておく。長ネギは輪切り。

  3. 3

    大きめのボウルにつゆを作り、2を和えておく。

  4. 4

    蕎麦を表示通りに茹で、ザルにあげ、氷水でしめてから3のボウルに入れ混ぜ合わせる。

  5. 5

    お皿に盛って、出来上がり。

  6. 6

    ゴマだれつゆは、ミツカンやキッコーマンから出しているものが手軽で良いです。代わりに普通の麺つゆでもOK。

  7. 7

    今回はこちらを使いました。くるみなので少し甘めですが、美味しいです！

コツ・ポイント

鍋から蕎麦をあげたら、流水でよくぬめりをとってから氷水でしめること。
うどんでも美味しいです！その際は冷凍うどんをオススメします。
味の濃さは麺つゆで調整して下さいね。
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