鶏野菜コク塩タンメン
クッキングsaku @cook_40094268
野菜と鶏の旨みが凝縮されたコクのあるスープに仕上げました！
このレシピの生い立ち
冷凍庫の鶏肉処分と昨日買ってきた野菜からの～思いつきです！
鶏野菜コク塩タンメン
野菜と鶏の旨みが凝縮されたコクのあるスープに仕上げました！
このレシピの生い立ち
冷凍庫の鶏肉処分と昨日買ってきた野菜からの～思いつきです！
作り方
- 1
フライパンにラードを入れ、ぶつ切りした鶏肉と野菜を入れて炒めます。キクラゲも昆布も水で戻すことなくぶち込む。
- 2
ニンニク、しょうが、みりん、塩麹を入れて水を加えます
- 3
沸騰したら鶏がらの素、昆布だし、最後にナンプラーを入れ、野菜がしなるまで煮込む
- 4
茹で上がった麺を皿に盛り、スープをかけて、お好みで鶏チャーシューと長ネギをトッピングして完成
- 5
鶏チャーシューは、薄切りしてフライパンで炒め、ニンニク、醤油、みりんで、タレが無くなるまで炒め軽く焦げ目をつける
コツ・ポイント
コクの正体は酢です。
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オイスターとマヨで、コクも旨味も凝縮された、お弁当にピッタリな一品です♪もちろんチキンは、パサつかず、しっとり！
happyママ♪
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