小麦粉とベーキングパウダーに、1cm角に切ったバターを加え、指先で馴染ませて、ポロポロした状態に仕上げる。

卵40g、ヨーグルトをざっくり加え、豆乳で柔らかさを調整する。（卵の残り約10gは照り出し用に。）

打ち粉（分量外）をした台で1-1.5cmの厚さにのばして、型を抜く。

残しておいた卵をハケで塗って、230度に予熱したオーブンで10分焼く。(2015.11燃焼温度と時間更新)

焼き色がついて、狼の口と呼ばれる切れ目が開いたら、出来上がり。