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ヘルシーな梅干しポテトサラダ♡
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ヘルシーな梅干しポテトサラダ♡-レシピのメイン写真

ヘルシーな梅干しポテトサラダ♡

ichi7070
ichi7070 @cook_40107187

マヨネーズを使わない、おいしくてヘルシーなポテトサラダ！時間をおいてもパサパサしにくいからオードブルやお弁当にも！
このレシピの生い立ち
マヨネーズって高カロリーだからダイエット中はちょっと…それにマヨネーズだけだとパサパサしやすい(´ω`；)オードブルやお弁当など時間が経っても安心しておいしく食べられるようし梅干しを使ってみました！

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材料

2人分
  • じゃがいも（握りこぶしくらい） 1個
  • きゅうり 1本
  • 梅干し（500円玉くらい） 2つ
  • 牛乳 大さじ2
  • こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮を剥き、16等分くらいにしたら水から茹でる。塩は入れない。

  2. 2

    きゅうりは薄くスライスして塩もみ。しばらく置いたら水洗いしてぎゅーっと絞る。

  3. 3

    梅干しは種を取り除き、細かく刻んでから包丁の背で叩いてペースト状にする。

  4. 4

    じゃがいもを好みの大きさにマッシュ（うちは粗め）し、2と3、牛乳、こしょうを加えて全体を混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

じゃがいもの大きさや梅干しの塩分濃度によって味が左右されますので、梅干しや牛乳の量で調整してください。

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ichi7070
ichi7070 @cook_40107187
2014/03/05 13:01に公開
むすこ(6)の「おいしい！また作って！」を糧にがんばるワーキングマザー。平日フルタイム勤務→時短勤務に切り替え＆万年ダイエッターなので晩ご飯のメインは基本野菜炒め＆具沢山お味噌。71㌔あった10年前から20㌔以上痩せました…！
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このレシピのキーワード

ポテトサラダ キュウリ じゃがいも 牛乳 梅ぼし

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