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卯の花の炒り煮
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卯の花の炒り煮-レシピのメイン写真

卯の花の炒り煮

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

おからを使ってオーソドックスな炒り煮を作りました
このレシピの生い立ち
急に卯の花が食べたくなり、いくつかの作り方を見て、自分なりにアレンジしてみました。

おからを使ってオーソドックスな炒り煮を作りました
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卯の花の炒り煮

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

おからを使ってオーソドックスな炒り煮を作りました
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急に卯の花が食べたくなり、いくつかの作り方を見て、自分なりにアレンジしてみました。

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材料

４人分
  • おから １袋
  • 人参 1/3本
  • こんにゃく 50g
  • 干し椎茸 1枚
  • 干し海老 大匙1
  • 青菜 50ｇ
  • ちくわ 1本
  • 椎茸と海老の戻し汁+出し汁 400cc
  • 砂糖 大匙1/2
  • みりん 大匙3
  • 醤油 大匙3
  • 酒 大匙1
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作り方

  1. 1

    干し椎茸と干し海老は水で戻しておく

  2. 2

    干し椎茸は薄切りにする

    • 卯の花の炒り煮作り方2写真
  3. 3

    人参は2～3cmの千切りにする

    • 卯の花の炒り煮作り方3写真
  4. 4

    青菜は茹でてから水気をよく絞り、細かく刻んでおく

    • 卯の花の炒り煮作り方4写真
  5. 5

    こんにゃくは軽く茹でてから、2～3ｃｍの細切りにする

    • 卯の花の炒り煮作り方5写真
  6. 6

    ちくわは縦に半分にしてから薄切りにする

    • 卯の花の炒り煮作り方6写真
  7. 7

    だし汁と全ての調味料を混ぜ合わせておく

  8. 8

    フライパンに油を入れて火にかけ、火の通りにくいものから入れて炒めていく。

    • 卯の花の炒り煮作り方8写真
  9. 9

    最後におからを加えて、軽く炒めたら7を加えて混ぜながら、水分がある程度なくなるまで煮る

コツ・ポイント

調味料は加える前に混ぜておきましょう。具材はお好みのものでいいと思います

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とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
2016/04/06 22:26に公開
小さいころから料理をするのが好きでしたが、最近は、休みの日に料理を作るのがストレス解消の趣味になってしまいました。
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このレシピのキーワード

炒り煮 エビ おから しいたけ にんじん こんにゃく 酒 ちくわ ほししいたけ 青菜

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