クリームチーズ入りのもちもちレーズンパン
しっとり、爽やかなもちもちレーズンパン
このレシピの生い立ち
レーズンパンにコクと爽やかさを出したくて…(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉から水までを手ごね又はニーダー(捏ね機は15分)捏ねて、一次発酵40分
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- 2
50g分割、ベンチタイム15分.成型
キリのクリームチーズ1/2個を伸ばした生地に2/3ぐらい塗る -
- 3
クリームチーズの上に、ドライレーズンを適量のせる
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- 4
クリームチーズがはみ出ないように、手前から巻き込む
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- 5
やや細めに成型してとじめを下にしてオーブン皿の上に並べる
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- 6
仕上げ発酵 35℃ぐらいで20分
仕上げ用のグラニュー糖をトッピング -
- 7
予熱しておいたオーブンで170〜180℃、10分〜12分焼成
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コツ・ポイント
バターが無ければショートニングでも可です。
レーズンはドライのまま使用しました。
オーブンの機種によって焼成時間は調節してください。
成型は丸でも、ツイストさせてもお好みで…^ ^
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