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簡単!こごみの鶏がらスープ
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簡単!こごみの鶏がらスープ-レシピのメイン写真

簡単!こごみの鶏がらスープ

adeu
adeu @cook_40115205

鮮烈な新緑が香る山菜のこごみの鶏がらスープです。こごみのくるくる部分にスープがたまりスープの旨味を味わえます。
このレシピの生い立ち
こごみをたくさん頂きました。こごみの定番メニューの天ぷらやマヨネーズやゴマとの和え物は美味しいけど、油も気になるのでダイエット向きではない、ということでちょっと趣向を変えてスープにしてみました(^-^)

鮮烈な新緑が香る山菜のこごみの鶏がらスープです。こごみのくるくる部分にスープがたまりスープの旨味を味わえます。
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adeu
adeu @cook_40115205

鮮烈な新緑が香る山菜のこごみの鶏がらスープです。こごみのくるくる部分にスープがたまりスープの旨味を味わえます。
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こごみをたくさん頂きました。こごみの定番メニューの天ぷらやマヨネーズやゴマとの和え物は美味しいけど、油も気になるのでダイエット向きではない、ということでちょっと趣向を変えてスープにしてみました(^-^)

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こごみをたくさん頂きました。こごみの定番メニューの天ぷらやマヨネーズやゴマとの和え物は美味しいけど、油も気になるのでダイエット向きではない、ということでちょっと趣向を変えてスープにしてみました(^-^)

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材料

2人分
  1. こごみ 10本程度(お好みで適当に)
  2. 鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1
  3. 水 400ml
  4. サラダオイル 小さじ1
  5. ベーコン 1枚
  6. しいたけ 2個
  7. ネギ 適量
  8. 黒コショウ 適量
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作り方

  1. 1

    こごみをよく洗って2cmくらいの長さにきります。

    • 簡単!こごみの鶏がらスープ作り方1写真
  2. 2

    ベーコン、しいたけネギもみじん切りにします。

  3. 3

    鍋にサラダオイルを引き、よく温まったらこごみとベーコンをさっと炒めます。

  4. 4

    水を入れて、沸騰したら、鶏がらスープの素を入れ、しいたけとネギも入れます。

  5. 5

    お好みで黒コショウを振ってできあがり。

コツ・ポイント

料理自体に難しいテクニックは必要ではありませんが、野から採ってきたこごみは掃除が大変。
水を張ったボウルにこごみを入れて水を替えてじゃぶじゃぶ洗うのがコツです。
サラダオイルをごま油にすると、より中華っぽく、コゴミの苦味が控え目になります。

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adeu
adeu @cook_40115205
2014/05/06 02:31に公開
◎妻(adeu)家庭料理修行中。cookpad片手に経験を積む毎日。マイナーカテゴリーでトップレシピを目指そうとする小さな野心と簡単レシピを堂々と載せるふてぶてしさがある。◎夫(adeuの旦那)4年前からダイエットを口にしているものの一向に減らないその体積。肉と魚と野菜と米と日本酒、ビールウィスキー焼酎が好き。料理は目分量で妻とは正反対。妻の半分の野心と1/4のふてぶてしさを持つ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19795151
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