ブロッコリーのスープ、クルトン付

裏・日刊はまの食卓 @cook_40112176
油の量を控えたレシピです。
このレシピの生い立ち
あっさりとしたスープと、揚げないクルトンが食べたいと思ったのがきっかけです。じゃがいものスープをイメージしてアレンジしてみました(*´ω`*)
ブロッコリーのスープ、クルトン付
油の量を控えたレシピです。
このレシピの生い立ち
あっさりとしたスープと、揚げないクルトンが食べたいと思ったのがきっかけです。じゃがいものスープをイメージしてアレンジしてみました(*´ω`*)
作り方
- 1
細ぎりにした玉ねぎとバターを鍋に入れ、しんなり透明になるまで炒める。
- 2
下茹でしたブロッコリーは、茎:若干細ぎり。それ以外は一口サイズにきり、1に加える。
- 3
120ccの水を加え、ブロッコリーが柔らかくなるまで約6~7分弱火で茹でる。
- 4
3をミキサーに移し、粗い食感が消えるまでまわす。豆乳を足しひとまぜする。
- 5
鍋に戻し、チキンコンソメ、塩、胡椒で味付けし、沸騰させないよう温める。
- 6
1cm角に切った食パンを、トースターで2~3分焼く。器にスープを注ぎ、クルトンを浮かべれば完成(^_^)/
コツ・ポイント
野菜も食パンも焦がさないようにするのがポイントです。
面倒でも、ミキサーを使うと、食感がよくなります(*´ω`*)
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