♪よ〜味がしみこんどる♡旨い肉じゃが♪
ura681225 @cook_40056085
母さんの肉じゃがは味がよ〜しゅんどるけん、大好物だと娘がぞっこん♡
このレシピの生い立ち
うちは圧力鍋でするけど、娘んとこにはないのでフライパンで作るレシピをのこしとこうと思い。
♪よ〜味がしみこんどる♡旨い肉じゃが♪
母さんの肉じゃがは味がよ〜しゅんどるけん、大好物だと娘がぞっこん♡
このレシピの生い立ち
うちは圧力鍋でするけど、娘んとこにはないのでフライパンで作るレシピをのこしとこうと思い。
作り方
- 1
玉ねぎは、芯や芽をとる。
-
- 2
牛肉、じゃが芋、人参、玉ねぎを切る。
-
- 3
糸こんにゃくは3等分くらいに切って、お湯で3分湯がく。
-
- 4
フライパンに油大さじ2で玉ねぎを炒めて、じゃが芋人参を入れて炒める。
-
- 5
牛肉を入れて炒めて、油が回ったら砂糖を加える。
-
- 6
万能つゆを入れてリードキッチンペーパーを落とし蓋、兼、灰汁とりに被せて煮る。
-
- 7
ひと沸きしたらブンド豆と糸こんにゃくを入れて中火より少し弱火で蓋をして15分煮る。
-
- 8
仕上げ用のつゆとみりんを入れて蓋をして8分〜13分煮る（じゃが芋によって異なる）
- 9
火を止めたら、蓋をしてそのままおいておく。冷める時に味がしみこむから。食べる時レンジでチンするとよいよ。
- 10
万能つゆ代用。麺つゆ100cc砂糖、（5の砂糖とは別）みりん、醤油各大さじ2をいれる。
仕上げは麺つゆとみりんで。
コツ・ポイント
玉ねぎの芽と根っこをのけるの忘れたらいかんよ。
糸こんにゃくは面倒でもゆがいてね。独特の匂いで肉じゃががおいしくなくなるからね。
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