基本のソーキ煮★にんにくしょうゆ。
多摩猫 @cook_40229445
ニンニクスライスをたっぷりと。
晩酌に合うジャンキーな味です。
このレシピの生い立ち
豚のバラ先軟骨をお店で見つけて。ソーキそばにも良いかも。
基本のソーキ煮★にんにくしょうゆ。
ニンニクスライスをたっぷりと。
晩酌に合うジャンキーな味です。
このレシピの生い立ち
豚のバラ先軟骨をお店で見つけて。ソーキそばにも良いかも。
アプリでひらく作り方
- 1
ネギの葉っぱと、バラ先軟骨を圧力鍋で煮込みます。水はヒタヒタ。
-
- 2
加圧が始まってから5分以上煮ます。圧がおさまったら、お肉を水洗いします。ネギなどは取り除きます。
- 3
人参とコンニャクをカットしておきます。
-
- 4
洗った肉、人参、コンニャク、ニンニクスライス、唐辛子を圧力鍋に入れ、醤油、料理酒、砂糖を入れます。水を足して…
-
- 5
圧をかけてから10分以上煮込みます。早く止めればコリコリ、じっくり煮ればクニクニの食感に！
- 6
水分は適当。圧力鍋では、ヒタヒタが基本。煮込んだあとで、フタをあけてから軽く煮詰めて水分を飛ばして濃さを調整します。
- 7
美味しくできました！
アレンジで、レンコンとか煮ると良いと思います。 -
コツ・ポイント
味の濃さは後から調整できます。ニンニクスライスをザクザク入れて！
煮る時間で食感が変わりますが、個人的にはコリコリが好きなので10分以内で止めます。
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