材料。

フライパンにオリーブオイルを熱して、ニンニク・輪切り唐辛子・パセリの半分を弱火でじっくり炒める。

ニンニクが色付いたら、長芋を加え炒める。

獅子唐を加え炒める。

獅子唐が炒まったら、蛸を加え炒める。

白ワインを加え煮詰める。

カイエンヌ・パプリカパウダーを加え塩・胡椒で味を整える。

皿に盛り付け、真ん中に窪みをつくり卵黄をのせ魚粉と残りのパセリを散らして完成。