圧力鍋で簡単♪柔らかチャーシュー

iorecipe
iorecipe @cook_40055420

圧力鍋を使うから失敗なくあっという間に作れます♪
モリモリ食べて夏バテ防止〜！
工程写真追加しました＊
このレシピの生い立ち
定番メニュー＊Xmasやおせちにも*
焼豚かな？チャーシューかな？
八角が入ってるから多分チャーシュー❤

お肉がとっても柔らか〜で脂身がとろける〜！
食べたら絶対 うまいっ！って言ってもらえる
チャーシューです＼(^^)／

圧力鍋で簡単♪柔らかチャーシュー

kuragenoie's cooksnap of when they made 圧力鍋で簡単♪柔らかチャーシュー.
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iorecipe @cook_40055420

圧力鍋を使うから失敗なくあっという間に作れます♪
モリモリ食べて夏バテ防止〜！
工程写真追加しました＊
このレシピの生い立ち
定番メニュー＊Xmasやおせちにも*
焼豚かな？チャーシューかな？
八角が入ってるから多分チャーシュー❤

お肉がとっても柔らか〜で脂身がとろける〜！
食べたら絶対 うまいっ！って言ってもらえる
チャーシューです＼(^^)／
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材料

3〜4人分
  1. 豚バラ肉(ブロック) 2本
  2. 八角 ２片
  3. 麺つゆ 160cc
  4. 醤油 40cc
  5. 紹興酒もしくは日本酒 100cc
  6. みりん 160cc
  7. 水 400cc
  8. ネギ(青い部分) 約20cm
  9. 生姜 3片〜

作り方

  1. 1

    脂が飛ぶので蓋をしてフライパンで豚肉の表面に焼き色をつける。(写真は2人分です)

  2. 2

    四面すべてに焼き色をつけると型崩れしづらくなり、余分な脂も落ちるのでしっかり焼き色をつけてください。

  3. 3

    圧力鍋に材料を全て入れて、蓋をして25分加圧。シュンシュン言い出したら徐々に弱火に♪

  4. 4

    加圧が終わったら5〜10分放置。(自然冷却)

  5. 5

    味見をして、薄いようなら煮詰める。煮詰めすぎ注意！

  6. 6

    粗熱をとってお好きな薄さに切ったら完成☆食べる前にレンジで1分〜くらい温め直すとツヤと美味しさUP！

コツ・ポイント

豚肉は脂身より赤身多めのものを選ぶといいと思います。焼き色をつける過程で脂がかなり落ちるので大幅にサイズダウンするためです。1度冷まして固まった脂を取り除くと雑味が減り、あっさり頂けます＊

材料は目安です＊大体でOK＊
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