蕪のゆず釜♡おせち料理

クックHG9V8Y☆ @cook_40200115
ゆずの器と香りを使います。今年はかぶらの酢の物を入れてみました♡
このレシピの生い立ち
ゆず釜は、今年はかぶらを沢山頂いたので、かぶらの甘酢の酢の物を入れました。香りを楽しみたいものです♡
蕪のゆず釜♡おせち料理
ゆずの器と香りを使います。今年はかぶらの酢の物を入れてみました♡
このレシピの生い立ち
ゆず釜は、今年はかぶらを沢山頂いたので、かぶらの甘酢の酢の物を入れました。香りを楽しみたいものです♡
作り方
- 1
かぶらは、皮をむきスライサーで薄くする。ビニール袋に入れて塩でもみしばらくおく。水分がでたらかぶらを固く絞る。
- 2
ゆずは、3分の2くらいに切り残り上の3分の1は、ゆず釜のふたにする。ゆずの中身はフォークで種を除く。袋も取っおく。
- 3
ゆずの皮は、薄皮だけスライサーではぎとり千切りに。昆布もキッチンバサミで細く千切りにする。
- 4
ボールに塩もみしたかぶらとAゆず釜に入れる材料を入れて混ぜ合わせて味をしみこませておく。ゆず釜に入れる。
- 5
むきえびも加熱しゆず釜に入れて彩りに添える。また緑のもの、ここではインゲンを少し刻んで散らず。
- 6
盛りつけてお皿にばれんをのせてゆず釜を飾る。
コツ・ポイント
ゆずを切る時は、3分の2くらいに切り残り3分の1はふたにします♡
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