らっきょうの塩漬け
HIROマンマ @HIROHAPPY
うす塩なのでそのままサラダ感覚で食べられます
小分けにして醤油漬けや甘酢漬けにも出来ます
このレシピの生い立ち
さっぱり食べられる塩漬けを作りました
らっきょうの塩漬け
うす塩なのでそのままサラダ感覚で食べられます
小分けにして醤油漬けや甘酢漬けにも出来ます
このレシピの生い立ち
さっぱり食べられる塩漬けを作りました
アプリでひらく作り方
- 1
買ってきたらっきょうは1粒ずつ流水で洗いながら外側の薄皮をむく
先端の芽の部分と根元を切り落とす
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- 2
キッチンペーパーで水気を拭き取る
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- 3
ザルの上に置き
風通しの良い場所で
30分ほど乾かす -
- 4
保存に使う瓶は煮沸消毒またはアルコール消毒をしておく
※我が家はホワイトリカーをスプレーしペーパーで拭き取ってから使用
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- 5
◯印の材料を鍋に入れ
中火にかけ沸騰したら火を止める※塩を完全に溶かす
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- 6
瓶にらっきょうと⑤の塩水を入れて保存
3時間ほど常温においてから冷蔵庫へ
1~3日後から食べられます
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- 7
ジップ付きの保存袋でも漬けられます
※瓶ではなく保存袋の場合は塩水の量は250ccくらいで漬けられます
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- 8
100gだけ取り出して
醤油漬けにしました
レシピID : 20222395 を参考にしてください -
- 9
100gだけ取り出して
ハーブ甘酢漬けを作りました
レシピID : 20222395 を参考にしてください -
コツ・ポイント
うす塩漬けなのでサラダ感覚でパリパリ食べられます
カットしてサラダに加えたり、細かく刻んでタルタルソースに入れてもおいしい！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19796315
