トリュフ・生チョコ専用チョコレート、クールタルト（クッキータイプ）を用意する。

ボウルに生クリームを入れ湯煎（80度）にかける。

2に１のチョコを入れかき混ぜ、湯煎からはなし、マヨネーズ状になるまで混ぜる。

クールタルトに3をスプーンで入れ、冷蔵庫で冷やす。（10分くらい）

桜の花の塩漬けを綺麗に洗い、水気を取り、500wのレンジで1分加熱する。

4が固まって来たら、粉砂糖・抹茶ミルクをこし器に入れふり、５をトッピングする。