ナスはヘタを切り、皮を縞目に剥いて縦半分に切ってから、斜めに切ります。

豚肉は適当な大きさに、大葉は千切り、ニンニクはみじん切りにします。

フライパンにごま油、ニンニクを入れて火にかけ、香りが出たら豚肉を加えて炒め、塩コショウをします。

ナスを加えて炒め、しんなりしてきたら、醤油、酢を加え、最後に大葉を加えてサッと炒めたら完成です！