ハモの天ぷら＆素麺弁当
imchan @cook_40249895
つるっとさっぱり素麺と、ほくほくの季節のハモ天弁当♪お弁当の天ぷらは、しなっとして美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
お魚屋さんでハモをみつけて天ぷらにしてみました。暑くて天丼弁当の気分ではなかったので素麺弁当にしました。
ハモの天ぷら＆素麺弁当
つるっとさっぱり素麺と、ほくほくの季節のハモ天弁当♪お弁当の天ぷらは、しなっとして美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
お魚屋さんでハモをみつけて天ぷらにしてみました。暑くて天丼弁当の気分ではなかったので素麺弁当にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
茹でて水にさらした素麺は、1口大にくるくるして詰めます。このままの形でかたまる前提です。
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- 2
☆天ぷら衣の材料を混ぜくし切りの茄子を衣に薄くつけ160度の油で揚げていく。油に入れ浮き上がって2分放置して取り出す
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- 3
油の温度を170度に上げハモは食べやすい大きさに切り薄く衣をつけたら皮の面の衣を軽くこそげ落として揚げる。梅干しも揚げる
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- 4
大葉とゆで卵は、表面の衣が揚げてあればOKなので15秒～30秒。
素麺と天ぷらの区切りの笹を敷く -
- 5
野菜天を詰める
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- 6
ハモ天とゆで卵天を詰める。最後に梅干し天は見えるところへちょん。
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- 7
麺つゆと素麺に薬味を直接入れるかのせて持っていき、現地で麺つゆにつけてほぐしながら食べる♪
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コツ・ポイント
どの食材も揚げ油に入れたらすぐ、お箸で衣を雨のように降らせて天かすをくっつけてます。あまりの天かすは丁寧にとって保存袋に入れ冷凍庫へ♪
つくれぽ
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