さつまいもはよく洗い、皮付きのまま乱切りにする。
切ったそばから水に入れ、切り終わったら水を替えて5〜10分位置く。

水を捨て、ラップをかけて600Wのレンジで3〜4分（小さめなら短く、大きめなら長く）加熱する。

エリンギは、食べやすい大きさに切る。

フライパンに油をひいて中火にかけ、さつまいもを炒める。
全体に油が回ったら、エリンギも入れて炒める。

★を加え、よく絡ませながら、火が通るまで炒める。
最後にバターを入れ、混ぜながら溶かし、味が馴染んだら完成！