Cのバターを5mm角に切り、ラップ等に広げ冷凍庫でよく冷やす。

炊飯ジャーの内釜の底に丸く切ったクッキングシートを敷く。

牛乳をレンジで20～30秒人肌に温め、ドライイーストを加え混ぜる。

4と溶いた卵とヨーグルト、サラダオイルを加え混ぜる。(B)

Aの材料をビニール袋に入れて口を縛り、よく振ってまぜる。

(A)

AにBの液体を加えてまた口を縛り、よく振ってまぜる。

ポロポロのそぼろ状になったら冷たいバターを加える。

9を更に振ってまぜ、まとまってきたら、ビニールの空気を抜いて掌で押し潰して平らにする。

平らにしたら、ビニールの中で３つ折りにする。

平らにして3つ折りの作業を計4回ほど繰り返したら、冷蔵庫で4～5時間ゆっくり発酵させる。冷蔵庫に一晩おいても大丈夫。

12を冷蔵庫から取り出して、ビニールの上から掌で押してある程度伸ばしてから麺棒を使って1cm位の厚さまで伸ばす。

ビニールを切り開いて、生地を長細く8等分に切り分ける。

くるくる巻いてクッキングシートを敷いた炊飯ジャーに並べる

真ん中１個、周り７個

炊飯ジャーにセットして保温を押して10分ほど温め、一旦スイッチを切り、1～1.5時間、約２倍になるまで発酵させる。

発酵が終わったら、通常炊飯モードでスイッチをいれ、炊き上がりの合図が鳴ったらジャーの釜からひっくり返して網にのせ冷ます。