塩まぶし簡単♪南瓜のほくほくホイル焼き
かぼちゃに塩をまぶし水分をだしてから焼いて蒸すことで、表面がひび割れほくほくで中がしっとり柔らかになるホイル焼きです♪
このレシピの生い立ち
最近の新聞で、魚焼きグリルで焼き芋を作るとさつまいも内部の温度が70度前後で長時間保ちでんぷんが分解され麦芽糖が多く作られて甘くなるとの記事があり、試してみたら美味しかったので♪かぼちゃにも応用して家族にも好評なレシピに仕上げました☆
塩まぶし簡単♪南瓜のほくほくホイル焼き
かぼちゃに塩をまぶし水分をだしてから焼いて蒸すことで、表面がひび割れほくほくで中がしっとり柔らかになるホイル焼きです♪
このレシピの生い立ち
最近の新聞で、魚焼きグリルで焼き芋を作るとさつまいも内部の温度が70度前後で長時間保ちでんぷんが分解され麦芽糖が多く作られて甘くなるとの記事があり、試してみたら美味しかったので♪かぼちゃにも応用して家族にも好評なレシピに仕上げました☆
アプリでひらく作り方
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かぼちゃは約2~3cm角ほどにカットする。
※種とヒゲの取り除き方や切り方は、レシピID : 19740356を参考に
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①のかぼちゃに満遍なく塩をまぶし、10分以上放置しながら水分を出しておく。
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- 3
アルミホイルを写真のように長めに切って②のかぼちゃを並べ、左右→手前と奥の順番で折りたたんでかぶせる。
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魚焼きグリルに強火で2分予熱を加えてトレイを引き出し、③のかぼちゃをのせてグリルに戻し、弱火で25分ほど焼いていく。
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火を止めてグリルの予熱でそのまま20分ほど放置して蒸らしたら、出来上がり♪
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そのまま食べてもOK！バターを垂らせばコクが増して更に美味しくいただけます♪
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※注意補足
手順②はホイルの上で塩をまぶした写真になっていますが、ホイルの上は水分が下に漏れて染み出てしまうので - 8
別の容器でまぶして水分を出してから、ホイルにのせかえて焼くようにして下さい。また、かぼちゃの質により甘さの仕上がりに
- 9
だいぶ差がでるようなので、心配であればホイルに包む前に砂糖もまぶしておくと良いと思います☆
- 10
かぼちゃの他レシピ。
◆ホクホクの秘訣♪かぼちゃの煮物☆煮付け（レシピID : 19740356）
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かぼちゃの他レシピ。
◆かぼちゃの煮物☆豚肉玉ねぎエノキあんかけ（レシピID : 19737420）
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コツ・ポイント
塩をまぶしてかぼちゃの水分をしっかり出すことと、じっくり弱火で加熱して蒸らすことにより、表面がほくほくで中がしっとり柔らかな食感に仕上がります♪
我が家は両面焼きグリルなので、片面焼きの場合は途中で裏表返して時間を長めに焼いてみて下さい☆
つくれぽ
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