型にクッキングシートを敷いておく。バターは室温に戻しやわらかくしておく。大豆粉、ココア、BPは合わせてふるっておく。

ボールにバターを入れクリーム状に混ぜ、てんさい糖と羅漢果を加えてよく混ぜる。

溶き卵を少しずつ加え、そのつどよく混ぜる。

ふるっておいた大豆粉、ココア、ベーキングパウダーを加え、混ぜる。

粉っぽさがなくなったら、くるみを加え、さっくり混ぜる。

型に入れ焼く。
ガスオーブン　160℃　35分
電気オーブン　170℃　35分

焼きあがったら型からはずし、ケーキクーラーにのせ冷ます。