きゅうりの炒め漬け

きゅうりの炒め漬け-レシピのメイン写真

きゅうりの炒め漬け

横浜市 @city_of_yokohama

料理研究家「枝元なほみ」先生考案のレシピです。
このレシピの生い立ち
料理研究家”えだもん”こと枝元なほみ先生が「さかえの野菜めしあがれ！」事業のために栄区の野菜を使ったレシピを考案してくれました。（横浜市栄区福祉保健課）

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材料

作りやすい分量

きゅうり２本
しょうが１かけ（約１５ｇ）
油小さじ２
Ａ（みりんまで）
酒大さじ１
しょうゆ小さじ２
みりん（お好み）小さじ１～２
昆布茶小さじ１／２
塩少々

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作り方

1

きゅうりは小口切りにし、しょうがは千切りにする。
2

フライパンに油としょうがを入れて中火で香りが立つまで熱し、きゅうりを入れて強火にして、色が鮮やかになるまで炒める。
3

Ａを入れて、水気を飛ばしながら炒め、最後に昆布茶を入れて、味をみて塩で調える。バットなどに広げて冷ます。

コツ・ポイント

炒めてすぐはしんなりしているきゅうりも、冷めるとしゃりしゃりした食感になります。冷蔵庫で３～４日保存可能。

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横浜市 @city_of_yokohama

2017/10/11 23:51に公開

横浜市役所の公式キッチンです。横浜市の食材を使った地産地消レシピや、日々の健康づくりに役立つレシピをご紹介します。食に関するイベント情報などもお知らせします。横浜市役所のアカウント一覧はこちらです→https://www.city.yokohama.lg.jp/aboutweb/sns/

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このレシピのキーワード

炒めものこぶ茶キュウリ酒しょうが

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