茄子は、食べやすい大きさに切って水につけてアク抜きします。

豚肉はこま切れなのでこのまま使います。

フライパンを温めて油を入れて、茄子を炒めます。

少し炒めたら、豚肉を入れて炒めて塩こしょうを入れて炒めて、醤油だれを入れて味が付いたら出来上がりです。