じっくり美味しい♡基本のひじき煮
コバラマキッチン @cook_40257505
母が実家で何度も作ってくれたひじき煮。兄弟といつも取り合って食べてました。
このレシピの生い立ち
瀬戸内に生まれた母のおかげで、毎日のように食卓に上がったひじき煮。男兄弟が多かったので、ご飯に合うよう甘さ控えめのレシピになっています♬
じっくり美味しい♡基本のひじき煮
母が実家で何度も作ってくれたひじき煮。兄弟といつも取り合って食べてました。
このレシピの生い立ち
瀬戸内に生まれた母のおかげで、毎日のように食卓に上がったひじき煮。男兄弟が多かったので、ご飯に合うよう甘さ控えめのレシピになっています♬
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきをボウルに入れ、たっぷりの水に20分漬ける。戻ったら軽く水気を切り、食べやすいように長い部分は切っておく。
-
- 2
油揚げはザルを重ねたボウルに入れ熱湯にくぐらせる。軽く水気を切ったら一口大に切っておく。
-
- 3
にんじん、こんにゃくは細切り。ちくわは輪切りにしておく。
-
- 4
鍋に油を引き、人参を炒める。
-
- 5
こんにゃく、油揚げ、ちくわを入れざっと炒める。
-
- 6
ひじきと、水、だしの素を入れる。
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- 7
蓋をして弱火と中火の間で5分ほど煮る。
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- 8
弱火にして、☆調味料を入れる。蓋をせず水分が少なくなるまで、5分〜10分程煮る。
-
- 9
完成です☆ひじきは一日置くと味が染みるので、少し味が薄いかな？位がちょうどいいです(^^)
コツ・ポイント
私は母の出身でもある瀬戸内海産のひじきを使っています。柔らかくて美味しいです♡油揚げやちくわは旨味が出るのでぜひ入れてください♬
人参が大きい場合は、味が薄くなるので小さじ1くらいお醤油を増やしてみてください！
つくれぽ
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