甘さ辛さが絶妙で、ヤッパリ美味しいと感じました！このレシピの生い立ち職場で教えてもらって、高級感のあるキムチです。
白菜を1㌢ 幅に刻み、塩を振ってしんなりさせ、水をしっかり絞る。
①の白菜をレンジ600wで1分。更に冷まして水気を絞る。
コチュジャンにアガベー、生姜、ニンニク、胡麻、胡桃（砕いたもの）、小口切りしたネギ、小エビの素干し、※を混ぜる。
最後に水切りした②の白菜を投入。よく混ぜる。
半日以上、冷蔵庫で、寝かせて出来上がり！
白菜だけでも、胡瓜、大根、人参と何をつけても合います！勿論、タコやイカも美味しいです！胡桃は、私のオリジナルだけど、これがまた歯応え出来て、イケるんです！
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