鶏モモ☆梅紫蘇ソース覚書
鶏モモ☆梅しそソース
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鶏肉を一口大に切り、塩コショウしてお酒でもんでおいて
お好きな野菜を細く切り、軽く湯どうしして、冷水でシャキッと
鶏肉に片栗粉、小麦粉を大さじ2ずつでまぶしいためる
醤油、さとう、酒、みりんが大さじ2ずつで、酢が大さじ1、そのなかに梅ぼしをきざんで入れて
肉をカリッと焼いたところで作った梅ぼしのソースを加え、軽く煮詰める
きざんだ野菜を盛って、焼けた肉をおいて上からソースをかけて、きざんだ大葉をのせたら
出来上がり
野菜は、シャキシャキ感を少し残す。
大葉や梅風味が好きな人は、多めが美味しいです。
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