蕎麦を適度に茹で、冷水でしめたのち皿に盛る。

大根はおろし、梅干しをたたいて梅肉にする。オクラも塩揉みと下茹で処理をしたら刻み、ネギも小口切りにしておく。

蕎麦の上に盛りつける。

お好みでつゆをかけて、完成。