温たか 鮭の豆乳味噌スープ 認知症予防も
Cook☆Lily @cook_40220163
豆乳に、鮭etc具沢山を入れた和風スープです。トロミがありホっと温まります。豆乳・豆腐・味噌・鮭が認知症予防にも良いです
このレシピの生い立ち
冬に向けて、温かい和風のスープが飲みたかったので、考えました。又、豆乳・豆腐・味噌の原料の大豆には、ホスファチジルセリンを多く含み、鮭はDHA・EPAを多く含み、認知症予防にも良い具材を多く使っています。
温たか 鮭の豆乳味噌スープ 認知症予防も
豆乳に、鮭etc具沢山を入れた和風スープです。トロミがありホっと温まります。豆乳・豆腐・味噌・鮭が認知症予防にも良いです
このレシピの生い立ち
冬に向けて、温かい和風のスープが飲みたかったので、考えました。又、豆乳・豆腐・味噌の原料の大豆には、ホスファチジルセリンを多く含み、鮭はDHA・EPAを多く含み、認知症予防にも良い具材を多く使っています。
アプリでひらく作り方
- 1
乾シイタケをぬるま湯につけ、もどす。もどし汁は取っておく。
- 2
絹ごし豆腐は2cm角に、鮭は皮・骨を取り1口大に切る。シイタケは4mm幅位に切る。
- 3
鍋に、乾シイタケのもどし汁と鶏がらスープの素を入れ、煮る。
- 4
(3)に(2)を入れ、煮る。
- 5
豆乳を加え、沸騰直前まで温め、味噌、塩・コショウで味を調える。
- 6
水溶き片栗粉を入れトロミつける(泡がプツプツ程度にほんの少し沸騰)。豆腐を潰さない様注意。鍋をゆする様に回すと◎火傷注意
- 7
器に入れ、ネギを飾る。
コツ・ポイント
鮭は生鮭でも塩鮭でも結構ですが、料理ビギナーの方は生鮭の方が塩加減がしやすいかもしれません。⑤⑥の工程がポイントですので⑤⑥をよく読んでから作ってください。(やけどに注意)
つくれぽ
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