今夜は勝負料理！？フォアグラの肉じゃが♪
narlling @cook_40096016
あなたの勝負料理は何ですか？ここぞの時や特別な日にはフォアグラを使ってお洒落な肉じゃがはいかが？ワインにも合いますよ♪
このレシピの生い立ち
お洒落なワインバーで以前に食べた味を思い出しながら作りました♪
特別な人に是非作ってあげてみてください～☆
今夜は勝負料理！？フォアグラの肉じゃが♪
あなたの勝負料理は何ですか？ここぞの時や特別な日にはフォアグラを使ってお洒落な肉じゃがはいかが？ワインにも合いますよ♪
このレシピの生い立ち
お洒落なワインバーで以前に食べた味を思い出しながら作りました♪
特別な人に是非作ってあげてみてください～☆
作り方
- 1
小鍋に酒、みりん、醤油、バルサミコと水大さじ2を合わせて加熱してアルコールを飛ばします。(筆者はタジン鍋を使ってます。)
- 2
アルコールが飛んだら片栗粉を入れてとろみを付け、火を止めておきます。
- 3
フォアグラは冷凍のままお好みの大きさに、玉ねぎ、じゃがいももお好みの大きさに切ります。じゃがいもはレンジで火入れします。
- 4
揚げ油で具材を程よく素揚げします。(フォアグラの中心部は余熱で火が入るくらいで！揚げ過ぎ注意！)
- 5
揚げ上がった具材の油を軽く切ったらソースの入った小鍋に投入。ソースと絡ませてひと煮立てさせて完成！お好みで青味を添えて♪
コツ・ポイント
◆ソースは味見して濃いようなら水を大さじ1足してみてください♪
◆フォアグラの中心部は余熱で火入れする意識を忘れずに♪
◆仕上げにあなたの気持ちをテイストしてくださいね♪
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