おかのりは、茎の太いところは除き、食べやすい大きさに切る。

沸騰した湯で1分ほど茎のところから茹で、葉もさっと茹でて、冷水に取り、水気を切る。

長芋は、おかのりと同じ位の長さの千切りにして、酢水(記載外)に晒し、水気を切る。

油揚げは、沸騰した湯をかけて水分油分を切るために、よくキッチンペーパーで抑える。千切りにする。

又は、キッチンペーパーに包んでからラップでくるみ、電子レンジで20秒。よく抑えて油分を切り、細切りにする。

ボウルに、ドレッシングの材料を合わせてよく混ぜ、①②、③又は④を和える。鰹節をお好みでトッピングする。