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ミートスパゲッティ@高梁川流域学校給食
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ミートスパゲッティ@高梁川流域学校給食-レシピのメイン写真

ミートスパゲッティ@高梁川流域学校給食

倉敷市学校給食
倉敷市学校給食 @cook_40264515

【食物アレルギー対応にも使える・特定原材料7品目不使用】高梁川流域連携事業ぼっけーうめぇ給食レシピ(主食)
このレシピの生い立ち
アレルギーのある子どもにもみんなと一緒に食べる喜びを伝えたいと考え、岡山県高梁川流域自治体7市3町(新見市・高梁市・総社市・早島町・矢掛町・井原市・浅口市・里庄町・笠岡市・倉敷市)の栄養士が結集し特定原材料7品目不使用のレシピを考えました。

【食物アレルギー対応にも使える・特定原材料7品目不使用】高梁川流域連携事業ぼっけーうめぇ給食レシピ(主食)
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アレルギーのある子どもにもみんなと一緒に食べる喜びを伝えたいと考え、岡山県高梁川流域自治体7市3町(新見市・高梁市・総社市・早島町・矢掛町・井原市・浅口市・里庄町・笠岡市・倉敷市)の栄養士が結集し特定原材料7品目不使用のレシピを考えました。

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倉敷市学校給食 @cook_40264515

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材料

1人前
  • 発芽玄米でつくったスパゲッティタイプ 80g
  • 牛肉、豚肉ミンチ 各25g
  • サラダ油 0.3g
  • にんにく 0.3g
  • にんじん 20g
  • たまねぎ 50g
  • なす 20g
  • グリンピース 5g
  • マッシュルームレトルト 5g
  • 【調味料】
  • ☆みそ 5g
  • ☆しょうゆ 2g
  • ☆ケチャップ 9g
  • ☆赤ワイン 3g
  • ☆角切りプルーン 3g
  • ☆炒めたまねぎペースト 3g
  • ☆じゃがいもフレーク 3g
  • ☆砂糖 0.7g
  • ☆塩 0.5g
  • ☆こしょう 0.02g
  • 片栗 3g
  • 水 30g
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作り方

  1. 1

    にんにく、にんじん、たまねぎはみじん切り、なすは小さめの角切りにする。

  2. 2

    サラダ油をひき、にんにく、牛肉、豚肉を火が通るまで炒める。

  3. 3

    2ににんじん、たまねぎ、なす、マッシュルームの順に加えて炒め、水を加えて煮る。

  4. 4

    ☆を加えて煮る。

  5. 5

    少量の水(分量外)で片栗粉を溶いて加え、とろみをつける。(野菜や肉からの水分でゆるい場合は、片栗粉の量を調節)

  6. 6

    めんをゆでる。

  7. 7

    6に5の具をかける。

コツ・ポイント

小麦使用のルウやウスターソースの代わりに、みそ・しょうゆ・片栗粉を使いました。

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倉敷市学校給食
倉敷市学校給食 @cook_40264515
2019/07/12 00:20に公開
岡山県倉敷市の公式キッチンです。倉敷市学校給食では、地元の食材を使った地産地消給食や郷土料理、行事食等を取り入れています。人気の給食や倉敷中央学校給食共同調理場で開催した料理教室のレシピを紹介します。是非ご家庭でも作ってみてください。https://www.city.kurashiki.okayama.jp/34134.htm
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このレシピのキーワード

なす 牛肉 片栗粉 にんじん じゃがいも グリーンピース マッシュルーム 豚ひき肉 にんにく 発芽玄米 味噌 玉ねぎ 赤ワイン プルーン ケチャップ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19798039
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