鷄もも肉はひとくち大に切る。茄子は2cmくらいの輪切り。ピーマンは乱切り。

フライパンにごま油をひき、鷄もも肉を皮を下にして焼く。焼き色が付いたらAを加えて裏返す。

Bを加え、茄子を加えて煮る。茄子が柔らかくなったら、最後にCを加えて沸かし、照りを出す。