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干し柿とプルーンのココアケーキ
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干し柿とプルーンのココアケーキ-レシピのメイン写真

干し柿とプルーンのココアケーキ

nattn
nattn @cook_40117729

干し柿とプルーンを入れたラム酒の香り漂うココアケーキ。バター、牛乳不使用。
このレシピの生い立ち
干し柿が少し残っていたので、バレンタインも近いしココアケーキにしてみようと作りました。干し柿の量が少なかったので、プルーンを足してみました。

干し柿とプルーンを入れたラム酒の香り漂うココアケーキ。バター、牛乳不使用。
このレシピの生い立ち
干し柿が少し残っていたので、バレンタインも近いしココアケーキにしてみようと作りました。干し柿の量が少なかったので、プルーンを足してみました。

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干し柿とプルーンのココアケーキ

nattn
nattn @cook_40117729

干し柿とプルーンを入れたラム酒の香り漂うココアケーキ。バター、牛乳不使用。
このレシピの生い立ち
干し柿が少し残っていたので、バレンタインも近いしココアケーキにしてみようと作りました。干し柿の量が少なかったので、プルーンを足してみました。

干し柿とプルーンを入れたラム酒の香り漂うココアケーキ。バター、牛乳不使用。
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干し柿が少し残っていたので、バレンタインも近いしココアケーキにしてみようと作りました。干し柿の量が少なかったので、プルーンを足してみました。

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材料

パウンド型1台分
  1. 薄力粉 60g
  2. ココアパウダー 40g
  3. アーモンドプードル 20g
  4. ベーキングパウダー 小1/2
  5. 卵 2個
  6. 砂糖 80g
  7. オリーブオイル 50cc
  8. 豆乳 100cc
  9. ラム酒漬け干し柿 50g
  10. ドライプルーン 50g
  11. ラム酒 大1
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作り方

  1. 1

    材料を計量し、干し柿、ドライプルーンを刻んでおく。

    • 干し柿とプルーンのココアケーキ作り方1写真
  2. 2

    卵をほぐし、砂糖を加えてしっかりと泡立てる。

    • 干し柿とプルーンのココアケーキ作り方2写真
  3. 3

    オイル、豆乳の順に加えてそのつど混ぜる。

  4. 4

    粉類を合わせて振るい入れ、ざっくりと混ぜる。

    • 干し柿とプルーンのココアケーキ作り方4写真
  5. 5

    刻んだドライフルーツを加えて混ぜ、香りづけのラム酒を加える。

  6. 6

    紙を敷いた型に流し入れ、180度に予熱したオーブンで35分焼く。

    • 干し柿とプルーンのココアケーキ作り方6写真
  7. 7

    焼けたら型から取り出して冷ます。

    • 干し柿とプルーンのココアケーキ作り方7写真

コツ・ポイント

ラム酒漬け干し柿ですが、1cm位の厚さに切った柿を干して、干し上がったらラム酒漬けにして保存していたものを使用しています。

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nattn
nattn @cook_40117729
2016/02/09 07:52に公開
お菓子作りが好きで、季節の果物や材料が手に入れば作ってます。最近は手ごねパンに挑戦中!
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