チキンサラダプレート♡
ワンプレートディナーです。野菜もお肉もモリモリ！3品作ります！
このレシピの生い立ち
鶏肉をたまにはサラダにしてみようと…
アプリでひらく作り方
- 1
サラダ用の野菜を準備する。春キャベツはザクザク切ってレンジで3分くらいチン。人参は炒飯用も合わせてスライサーで千切りに。
- 2
キャベツが熱い内に人参の半量を混ぜて蓋をし余熱で火を通す。人参の残り半量は炒飯用に包丁でみじん切りにする。
-
- 3
調味料を合わせておく。キャベツたちが冷めたら和える。
- 4
炒飯の玉ねぎをみじん切りにする。いきなり炒めてもいいですが、娘がシャキシャキが得意じゃないので我が家はレンジで1分。
- 5
2の人参のみじん切りもレンジで1分。
- 6
かぼちゃのコロッケを作る。かぼちゃを潰して丸める。柔らかいようなら30分くらい冷凍庫で冷やす。
-
- 7
小麦粉、卵、パン粉を付けて揚げる。サラダ用のレンコンも揚げておく。
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- 8
フライパンに油を少し入れ熱し、鶏肉を皮の面から焼く。いい感じの焼き色がつくまで。ひっくり返す時にしめじも加え塩コショウ。
-
- 9
鶏を焼いている間にゆで卵を。沸騰したお湯にそーっと卵を入れ6分。取り出してそのまま室温放置で写真のようになります。
- 10
鶏肉を一口大にカットしておく。
- 11
ベーコンを適当にカット。鶏肉を焼いたフライパンにバターを足しベーコンを炒める。続いて玉ねぎ、人参を加えて炒める。
- 12
海老を加え軽く炒めて、温めたご飯を投入。コンソメと塩コショウで味付け。炒飯の完成〜
- 13
盛り付け。炒飯をお皿に盛り、サラダの野菜、その上にお肉、しめじを乗せ揚げレンコンを散らす。かぼちゃコロッケを添える。
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- 14
最後にゆで卵を手で二つに割りお肉の近くに乗せる。
コツ・ポイント
工程か多いので大変そうに見えるかもしれませんが、少しずつ下ごしらえしておくと意外と早くできます。5もしくは7まで朝しておくと夕方楽チンです。コロッケは食べる前にグリルで5分焼くとカリッとなります。
卵はとろーりにしてお肉と絡めても♡
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