牛薄切り肉に塩胡椒しフレンチドレッシングを混ぜ下味をつける。

ニンニクをみじん切りにする。
キャベツを1cm程の細切りに、トマトは1cmの輪切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを入れ香りをたたせる。
キャベツを入れ全体にオイルを回しながら軽く炒める。

弱火にしキャベツを平らにし、下味を付けた牛肉をならべ、上にトマトを並べ、塩胡椒をふる。

鍋肌からワインを入れ、チーズをのせて、蓋をし、蒸し焼きにする。

チーズとトマトがとろりとしてきたら、サワークリームを鍋肌から入れひと煮たちする。