香り立つ！大葉とカリカリ梅の炒り豆腐
ルルノエ @cook_40112261
大葉とごま油の香りとカリカリ梅の食感でご飯が進みます。
大葉の大量消費に♪豆腐1丁に20〜30枚使えます♪
このレシピの生い立ち
栽培して大量に収穫した大葉を使えないかと考えました。
香り立つ！大葉とカリカリ梅の炒り豆腐
大葉とごま油の香りとカリカリ梅の食感でご飯が進みます。
大葉の大量消費に♪豆腐1丁に20〜30枚使えます♪
このレシピの生い立ち
栽培して大量に収穫した大葉を使えないかと考えました。
作り方
- 1
豆腐を適当に崩し、キッチンペーパーにくるんレンジで1分30秒程温め、水気を切る。
- 2
大葉は茎を取り、1cm位の細切りに。
カリカリ梅の実を削いで、荒く切る。 - 3
熱したフライパンにごま油をしき、豆腐を崩しながら、水分を飛ばす。
- 4
豆腐の水分が飛んで少し焼き色がついたら、干しエビ又は干しアミを入れ、塩で味を整える。
- 5
鍋肌から醤油を少々入れ、香り付けし、カリカリ梅の実と大葉を入れ、軽く馴染ませたら、出来上がり！
コツ・ポイント
豆腐をしっかり水切りしてビショビショにしない
干しエビ，アミがなければちりめんじゃこでもok
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