油揚げは半分に切る。

剥がしやすいように、箸でごりごりと軽くしごく。

縦に起き両端を切る。

そっとはがしていく。
茶漉しで片栗粉をまんべんなくふりかける。

豚コマ肉は大まかに切って、油揚げにのせる。3で切った油揚げを中央にのせる。
※肉はきっちり広げなくていいです。

えのきだけ、小松菜の茎の部分のせる。

きつめに巻いていく。巻き終わりを爪楊枝でとめる。

横から見るとこんな感じ。

⚫︎の煮汁を煮たてます。その中に8を入れて転がしながら煮汁がなくなるまで煮ます。
※ゆで卵を一緒に煮てもいいですね。

1本を4等分に切り盛り付ける。