池波正太郎先生のポテト・フライ
主な材料はじゃがいものみ！ビールにぴったりのお惣菜です。
このレシピの生い立ち
池波正太郎先生のエッセイから再現しました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを親指の爪サイズに切ります
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- 2
●の卵、小麦粉、牛乳を混ぜ合わせます
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- 3
じゃがいもに、2で混ぜ合わせた卵につけてから、パン粉をまぶします
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- 4
低温の油で2分前後揚げ焼きにし、ひっくり返して2分前後揚げ焼きにしたら、完成です。
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- 5
※揚げ加減は、じゃがいもの表面がきつね色になるくらい、です。高温で揚げると火が通りきらないことがあります。
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コツ・ポイント
先生のエッセイ内では、キャベツにウスターソースをかけたものが添えられています。塩やケチャップをかけても美味しく、冷めてもベタベタせず食べやすいです。小さなじゃがいもにパン粉をまぶす作業は時間がかかるので、のんびり作るのがオススメです。
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