するめは乾燥したものを使用して、キッチンバサミで細切りにする。

人参、昆布もするめと同じぐらいの長さ、厚みの細切りにする。

するめ、人参、昆布は水で洗い流し、水気を切っておく。

鍋に砂糖、酢、みりん、酒、濃口醤油を入れ、ひと煮立ちさせたら、火を止めて粗熱を取る。

別容器にするめ、人参、昆布、煮汁を入れ、絡めるように混ぜ合わせる。

馴染んだら、冷蔵庫でお好みの味になるまで浸けておく。
（目安1~2日程度）

よく混ぜ合わせ、均等になるようにお皿に盛り付ける。