おから粉プレーンビスケット5:3:3
n_k_ @cook_40089339
おから粉100%で快腸！
おから粉5：糖分3：油分3
このレシピの生い立ち
おから粉100%の焼菓子をたくさん食べたくてつくりました。おから粉：糖分：油分の配合(5:3:3、5:2.5:2.5、5:2:2)を試してみましたが、それぞれ良いです。数種類をグラデーションで楽しむのも良いです。
おから粉プレーンビスケット5:3:3
おから粉100%で快腸！
おから粉5：糖分3：油分3
このレシピの生い立ち
おから粉100%の焼菓子をたくさん食べたくてつくりました。おから粉：糖分：油分の配合(5:3:3、5:2.5:2.5、5:2:2)を試してみましたが、それぞれ良いです。数種類をグラデーションで楽しむのも良いです。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブン皿にお好みの油を塗り(少なくしすぎない)、生地の少しを粉状にして、ふりまく。
-
- 2
ビニール袋に●を入れ、振り混ぜる。
- 3
▲を入れ、揉み混ぜる。まとまらなければ水を加えて調整する(水分が多いと焼き時間が長くなる)。
- 4
ビニールの中で棒状に成形する。
- 5
包丁で小口切りにし、包丁の腹につけたまま整形して(押さえて薄くする)、１に置いてゆく。
-
- 6
オーブンで予熱から170℃20分焼く(生地厚さ4-6mmほど)。オーブンの真ん中が焼け難いからと薄くしたら写真の通りに…
-
- 7
おから粉クラッカーもどき5:0:1.5(ID : 20018532)は砂糖なし！
-
コツ・ポイント
おから粉のモソモソの食感は表裏を焼くことで少し良くなりました。オーブン皿に塗る油を少なくせず上下加熱モードで、裏返さずに裏面もきれいに焼けました。オーブン皿に油を塗った上に、粉状にした生地をまくと焼き上がりのくっつきがほぼ解消できました。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19799993
